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【上头条】火了20年的徐记海鲜究竟靠什么保鲜?

发布时间:2020-03-27 17:59 来源:未知

  徐记海鲜的故事还要从1999年说起,当时的徐国华还只是长沙的一个海鲜供应商,20岁出头的年纪充满了干劲。

  长沙当年的海鲜市场混乱不堪,由于湖南内部地区的特殊性,海鲜死亡率极高,商家为了盈利将死海鲜反复售卖,有的甚至专门做死海鲜生意。

  看到当时海鲜市场的混乱状况,身为海鲜供应商的徐国华决定带着家中兄妹一起创业,打破长沙海鲜的混沌格局。

  与别的海鲜店不同,徐记海鲜门口的水箱里放满了活蹦乱跳的海鲜,旁边就是操作台,现称现杀,然后烹调、上桌。除了食材鲜活外,徐国华多年海鲜供应商的优势,也显现在海鲜价格上。这种“当面挑、当面称、当面宰”的消费模式,让徐记海鲜在当时的长沙迅速打出名气。

  2000年9月,大排档的模式已不足以满足徐记海鲜的发展,于是徐国华在曙光路正式开办第一家门店。

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